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gerard13boost

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Création : 23/01/2008 à 13:06 Mise à jour : 29/01/2017 à 14:04

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Cappuccino de courge muscade aux œufs de saumon

Pour 6 verrines:
700g de courge muscade
1 oignon
500ml de bouillon de volaille
Huile d'olive
30cl de crème fleurette
50g d'œufs de saumon
Sel, poivre
Emincez finement l'oignon. Pelez la tranche de courge, et coupez-la en dés.
Faites revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive, sans coloration. Ajoutez les dés de courge et faites-les suer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Couvrez de bouillon de volaille et laissez frémir environ 20 minutes à découvert.
Pendant ce temps, placez le siphon au frais. Lorsqu'il est bien froid, versez dedans la crème fleurette bien froide, visser la tête. Percutez une cartouche de gaz (en tenant le siphon tête en bas), secouez bien le siphon et placez-le au frais, à l'horizontale.
Mixez finement la courge. Ajoutez un peu de liquide si la consistance est trop épaisse. Laissez refroidir à température ambiante.
Au moment de servir, répartissez la soupe de courge dans les verrines. Agitez de nouveau le siphon, et couvrez chaque verrine de chantilly, puis décorez avec des œufs de saumon.
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#Posté le vendredi 27 novembre 2009 04:55

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cincopy07, Posté le mercredi 02 décembre 2009 13:06

je crois que je vais me régaler avec toutes ces bonnes recettes bisous


animauxd76610, Posté le mercredi 02 décembre 2009 10:48

content de retrouver aussi tes bonne recette


A-celui-qui-me-manque, Posté le mercredi 02 décembre 2009 06:03

coucou GéGé tu sait j adoreeeeee embêté mes filles mais elles aimes aussi car elle me taquine aussi et on n a de bons éclats de rire et c est très bon pour la santé bisousssss


wilcel76, Posté le mardi 01 décembre 2009 08:23

oui sa va de mieux en mieux chez moi
mon loulou se remet doucement de la grippA
ce matin il est retourné chez le doc car il toussé bocou
résultat la gripp est parti en lui laissant une bonne gross bronchyte
voili voilou les news
gros bisous passe une tres bonne aprem
ton amie celine


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